بلغور جو یکی از فرآورده‌های حاصل از دانه جو است که به دلیل بافت مناسب و آماده‌سازی نسبتاً آسان، در غذاهایی مانند سوپ، آش، خوراک و برخی سالادها کاربرد دارد.

جو از غلاتی است که حاوی فیبرهای مختلف از جمله بتاگلوکان است. منابع علمی نیز وجود بتاگلوکان را در جو تأیید کرده‌اند.

بلغور جو چیست؟

بلغور جو از دانه جو تهیه می‌شود و اندازه ذرات آن می‌تواند بر اساس فرآوری متفاوت باشد.

اندازه بلغور روی سرعت پخت و بافت نهایی غذا تأثیر می‌گذارد.

بلغور جو در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

سوپ جو
آش
انواع خوراک
سالاد
غذاهای ترکیبی
برخی غذاهای سنتی

بلغور جو چه تفاوتی با جو کامل دارد؟

در جو کامل، دانه ساختار کامل‌تری دارد، در حالی که بلغور حاصل خرد یا فرآوری دانه است.

بنابراین نباید همه محصولات جو را صرفاً بر اساس نام «جو» یکسان فرض کرد؛ نوع فرآوری محصول اهمیت دارد.

ارزش غذایی بلغور جو

جو از نظر فیبر غذایی و به‌خصوص بتاگلوکان مورد توجه قرار گرفته است. FDA نیز بتاگلوکان موجود در جو را به‌عنوان نوعی فیبر محلول بررسی کرده است.

اما میزان دقیق فیبر و سایر ترکیبات غذایی به نوع محصول و میزان فرآوری آن بستگی دارد.

روش پخت بلغور جو

۱. بلغور را بررسی و پاک کنید.
۲. در صورت نیاز بشویید.
۳. همراه آب یا آبِ مورد استفاده در سوپ قرار دهید.
۴. اجازه دهید با حرارت مناسب بپزد.
۵. بافت را در طول پخت بررسی کنید.

چگونه بلغور جو باکیفیت بخریم؟

به:

یکنواختی ذرات
پاکیزگی
نبود رطوبت
نبود بوی غیرطبیعی
سلامت بسته‌بندی
تاریخ تولید و مصرف

توجه کنید.

سوالات متداول

بلغور جو برای چه غذایی مناسب است؟
سوپ، آش، خوراک و برخی سالادها.

آیا بلغور جو همان جو پرک است؟
خیر؛ نوع فرآوری و شکل محصول متفاوت است.

بلغور جو را چگونه نگهداری کنیم؟
در جای خشک، خنک، دور از نور و رطوبت و ترجیحاً در ظرف دربسته.

خرید بلغور جو حمیرا | بلغور جو باکیفیت برای سوپ و آش